У статті подано оцінювання можливостей, етапів та специфіку процесу планування діяльності бізнес-структури сфери гостинності в умовах війни. Розглянуто основні види бізнес-структури в цій сфері та оцінювання їх внутрішніх, зовнішніх і технологічних можливостей. Загальною призначенням є забезпечення стійкості та гнучкості діяльності в умовах воєнного стану, їх збереження конкурентоспроможності та здатності адаптуватися до екстремальних особливостей, що впливає на здатність компанії до успішного планування та реалізації його етапів. Всього прийнято шість етапів планування, серед яких: аналіз ринку, стратегічне планування, операційне планування, фінансове планування, маркетингові заходи та контроль з оцінюванням результатів.