В статті представлені результати оцінки конструктивних та технологічних параметрів електродної системи для переробки сільськогосподарської продукції з використанням електрогідравлічного ефекту. Електрогідравлічні системи прості з конструктивної точки зору, дешеві, мають низьке споживання енергії та високий рівень надійності. вони можуть широко використовуються в різних галузях сільського господарства, в тому числі при переробці чи обробці сільськогосподарської продукції. Основна проблема використання електрогідравлічних систем полягає у вірному виборі параметрів установок для отримання імпульсів високої напруги та розмірів електродної системи. Дана робота присвячена дослідженням з оцінки та оптимизації параметрів і режимів роботи електрогідравлічної системи, що створена для переробки сільськогосподарської продукції.