| General note |
Зміст:<br/>Передмова<br/>Австрія<br/>Салати<br/>Салат з яловичого язика по-віденськи<br/>Салат австрійський<br/>Ліптауер<br/>Салат "Штайріпюр"<br/>Картопляний салат по-авсрійськи<br/>Салат з огірків (Gurkensalat)<br/>Перші страви<br/>Суп з яловичини<br/>Суп з печінковими кнелями<br/>Картопляний суп з беконом<br/>Крем-суп із часнику<br/>Суп із цвітної капусти<br/>Вершковий суп із сухарями і зеленою цибулею<br/>Суп із шпинатом<br/>Суп-пюре з горошком<br/>Другі страви<br/>Турнедо по-тірольськи<br/>Яловича вирізка по-віденськи<br/>Печеня "Естергазі"<br/>Віденський огузок<br/>Віденський антрекот з цебулею<br/>Фарширований антрекот по-австрійськи<br/>Шніцель по-віденськи<br/>Ескалоп по-віденськи<br/>Телятина "Мерано"<br/>Котлети "Імперіал"<br/>Віденський бойшель<br/>Штирийський гуляш<br/>Шпинат у горщику<br/>Печінкові кльоцки<br/>Бакхендль<br/>Короп по-австрійськи<br/>Броколі із сиром<br/>Віденські пористі галушки<br/>Яйця "Меттерніх"<br/>Вассершпатцен<br/>Картопляна запіканка з часниковим ароматом<br/>Картопля в духовці<br/>Баклажани по-віденськи<br/>Кайзерівський омлет<br/>Випічка та десерти і напої<br/>Торт "Захер"<br/>Торт "Туті-фруті"<br/>Струдель з яблуками<br/>Віденське ванільне печиво<br/>Булочки із сухофруктами по-австрійськи<br/>Пиріг з віденських рогаликів з яблуками<br/>Чайний крюшон із шампанським<br/>Албанія<br/>Салати<br/>Салат по-албанськи<br/>Салат із солодким перцем та бринзою<br/>Салат із запеченого перцю<br/>Перші страви<br/>Сирний суп<br/>Суп із кабачків з рисом<br/>Другі страви<br/>Чевапчичі з яловичини<br/>Галушки м'ясні з картоплею<br/>Бюрек з м'ясом<br/>М'ясо по-албанськи<br/>Обід пастушачий<br/>Фрикадеьки з баранини<br/>Печінка по-албанськи<br/>Курка з горіховим соусом<br/>Морський окунь з томатами<br/>Риба з картоплею<br/>Бродетто з крабів<br/>Різотто з грибами<br/>Рис із томатами по-албанськи<br/>Джувеч<br/>Випічка та десерти<br/>Піта<br/>Сирний торт<br/>Гранатово-медовий шербет<br/>Андорра<br/>Салати<br/>Морський салат по-андоррськи<br/>Салат з морепродуктами та кукурудзою<br/>Перші страви<br/>М'ясний суп "Ескуделла"<br/>Порусальда по-андоррськи<br/>Другі страви<br/>Трубочки з м'ясом<br/>Андоррське різотто<br/>Трінсат<br/>Цукіні по-андоррськи<br/>Качка з яблуками<br/>Форель під маринадом<br/>"Маріскада" – морський коктейль з рисом<br/>Випічка та десерти<br/>Фруктовий рис по-андоррськи<br/>Мускатний кекс із фініками<br/>Бельгія<br/>Салати<br/>Льєжський салат із зеленої квасолі<br/>Салат із крабів й яблук<br/>Змішаний салат з рисом<br/>Святковий салат<br/>Салат із огірків по-фландрійськи<br/>Строкатий салат<br/>Червонокачанний салат із апельсином<br/>Салат з огірка та апельсинів<br/>Перші страви<br/>Фламандський курячий суп<br/>Густий рибний суп з овочами і вершками ("Ватерзой")<br/>Суп-пюре з брюссельської капусти із сирними кульками<br/>Брюссельський суп із шампіньйонів<br/>Селеровий суп<br/>Суп із цикорієм з Арденн<br/>Другі страви<br/>Яловичина по-бельгійськи<br/>Карбонади по-фламандськи<br/>Яловичина тушкована<br/>Фрикадельки в томатному соусі<br/>Медальйони по-брюссельськи<br/>Гусак по-фламандськи<br/>Кефаль у білому вині<br/>Сардини зі щавлем<br/>Хек під шубою<br/>Скумбрія по-фламандськи<br/>Вугор на рожні<br/>Вугор у зеленому соусі<br/>Фламандські кнедлики з оселедця<br/>Макарони з лососем і червоною ікрою<br/>Мус із риби<br/>Цикорій по-фламандськи<br/>Цикорій по-брюссельськи<br/>Запіканка з броколі й томатами<br/>Картопля "Маріанна"<br/>Картопля "Ідеал"<br/>Артишоки під соусом<br/>Брюссельська капуста<br/>Суфле з ріпчастою цибулею<br/>Омлет із грибів<br/>Випічка та десерти<br/>Вафлі по-фламандськи<br/>Бухти з начинкою з яблук<br/>Бельгійське печиво з корицею<br/>Яблука в тісті з пивом<br/>Сирний пиріг із Генту<br/>Білорусь<br/>Салати та закуски<br/>Салат закусочний<br/>Салат "Мінський"<br/>Салат із грибів<br/>Салат із редьки з сиром та часником<br/>Салат із яловичої печінки з грибами<br/>Яйця, фаршировані грибами<br/>Перші страви<br/>Борщ білоруський<br/>Суп грибний з вушками<br/>Картопляний суп з мучними кльоцками та салом<br/>Суп перловий з грибами<br/>Гарбузок<br/>Жур по-селянськи<br/>Холодник<br/>Холодник по-мінськи<br/>Грисжанка<br/>Другі страви<br/>П'ячисто з рибною підливкою<br/>Кльоцки з м'ясом і картоплею<br/>Котлета молодечненська<br/>Драцена картопляна зі свининою<br/>Руляда з поросяти<br/>Ковбаса селянська<br/>Битки по-білоруськи<br/>Смаженка<br/>Деруни з телятиною та чорносливом<br/>Асорті на пательні<br/>Печінка фарширована по-гомельськи<br/>Язик у тісті смажений<br/>Пудинг по-білоруски з мозку<br/>Галки рибні<br/>Драчена з сиром<br/>Драники<br/>Деруни<br/>Гриби смажені<br/>Крупеня грибна<br/>Каша по-вітебськи<br/>Комовики<br/>Оладки картопляні по-мінськи<br/>Млинці тарковані<br/>Картопляна бабка<br/>Омлет по-селянськи<br/>Випічка та десерти і напої<br/>Дзяд<br/>Перепеча<br/>Сирні батончики<br/>Оладки з яблуками<br/>Яблука печені з брусницею<br/>Чорнослив у молоці<br/>Болгарія<br/>Салати та закуски<br/>Салат із молодих кабачків<br/>Фас сул – салат із білої квасолі<br/>Цибульно-картопляний салат<br/>Салат комбінований<br/>Салат із червоного буряка<br/>Салат із рисом<br/>Шопський салат<br/>Салат "Асорті"<br/>Весняний салат<br/>Салат літній "Мозаїка"<br/>Ікра з хліба та часнику<br/>Перші страви<br/>Суп із свинини з яблуками<br/>Суп із телятиною<br/>Суп із рубця<br/>Суп із куркою та зеленим горошком<br/>Суп із мідіями та бадьяном<br/>Таратор<br/>Чорба по-монастирськи<br/>Суп томатний<br/>Фруктовий суп з лимоном<br/>Другі страви<br/>Свинина з чорносливом<br/>Кебаб із свинини<br/>Кебабчета<br/>Яхнія попівська з яловичини<br/>Кебаб із телятини<br/>Мусака з телятини<br/>Яхнія з відвареним телячим рубцем<br/>Тунець, запечений у духовці<br/>Голубці з м'яса індички по-карловськи<br/>Гювеч<br/>Голубці з гусятини та свинини<br/>Качка на квашеній капусті<br/>Палтус, запечений з овочами<br/>Кебаб із дрібної риби<br/>Тріска, тушована з болгарським перцем<br/>Рибна ікра, смажена з томатами<br/>Креветки у клярі<br/>Перець, фарширований овочами з рисом<br/>Фаршировані кабачки<br/>Квасоля в горщику<br/>Омлет із бринзою<br/>Яйця з бринзою по-панагюрськи<br/>Випічка та десерти<br/>Грис-халва з горіхами<br/>Баклава з горіхами<br/>Крем яблучний з ванільним соусом<br/>Желе з фруктового пюре<br/>Желе з малини<br/>Боснія і Герцеговина<br/>Салати та закуски<br/>Рисовий салат з бринзою<br/>Салат із томатів та горіхів<br/>Закуска гайдука<br/>Перші страви<br/>Суп із баранини по-турецьки<br/>Курячий суп<br/>Другі страви<br/>Плескавіца по-герцеговинськи<br/>Боснійський горщик<br/>Чевапчичі (ковбаски)<br/>Соган-долма<br/>Котлети з яловичини з бараниною<br/>Япрак<br/>Ражнічі (шашлик)<br/>Гювеч із баранини з рисом<br/>Гуляш із квасолі<br/>Яхнія з кабачків<br/>Яхнія із зеленою петрушки<br/>Теляча печінка фарширована<br/>Курча по-боснійськи<br/>Сазан по-гурманськи<br/>Гуляш рибний<br/>Зеляніца<br/>Кульки з рису<br/>Випічка та десерти<br/>Туфах<br/>Гібаніца<br/>Пахлава<br/>Хліб архієрейський<br/>Рахат-лукум<br/>Суджук із грецькими горіхами<br/>Ватикан<br/>Салати та закуски<br/>Салат "Римський"<br/>Prosciutto e melone (закуска з дині та пармської шинки)<br/>Салат з омарів<br/>Салат із шампіньйонів<br/>Перші страви<br/>Сирний бульйон з яйцем-пашот<br/>Суп із гарбуза та груш<br/>Другі страви<br/>Оссобука<br/>Турнедо з крутонами й сморчками Saltimbocca alla Romana (шніцель по-римськи)<br/>Паста карбонара<br/>Bucatini all'amatriciana (макарони з соусом аматрічано)<br/>Баранячі відбивні<br/>Випічка<br/>Ватиканський пиріг щастя<br/>Мигдальний торт із грушами<br/>Полуничні кекси<br/>Великобританія<br/>Салати та закуски<br/>Салат англійський<br/>Салат "Абердін"<br/>Салат "Піквік"<br/>Салат "Джеймс Бонд"<br/>Салат "Біг Бен"<br/>Салат з рису з селерою<br/>Марал<br/>Сендвіч<br/>Яйця по-шотландськи<br/>Грінки з сиром по-уельськи<br/>Перші страви<br/>Овочевий суп<br/>Суп із баранини<br/>Суп "Лорен"<br/>Суп із курки та цибулі-порей<br/>Суп "Кален скінк"<br/>Суп із мідій<br/>Суп-пюре з томатів<br/>Суп із сиру<br/>Суп-пюре з вівсяних пластівців<br/>Капустяний броуз<br/>Бірманський імбирний суп<br/>Другі страви<br/>Яловичина по-англійськи<br/>Ростбіф з йоркширським пудингом<br/>Біфштекс по-англійськи<br/>Пиріг пастушачий із рисом та яловичиною<br/>Ланкаширський обід<br/>Ескалоп із телятини<br/>Теляча печінка по-бірмінгемськи<br/>Смажена свинина з яблучним соусом<br/>Свинячі відбивні у фруктовому желе<br/>Курка, запечена в тісті<br/>Курка з яйцями<br/>Пиріжки з курячим м'ясом<br/>Індичка по-англійськи<br/>Гуска смажена по-англійськи<br/>Філе щуки по-англійськи<br/>Оселедець фарширований<br/>Тріска по-англійськи<br/>Гуляш із оселедця по-шотландськи<br/>Смажені краби<br/>Шпинат із вершками<br/>Різдвяний пудинг<br/>Випічка та десерти<br/>Медові кекси<br/>Кекс "Данді"<br/>Яблучний пиріг із сиром<br/>Бас-баенс<br/>Пюре з агрусу з вершками<br/>Гібралтар<br/>Салати<br/>Салат "Гібралтарський"<br/>Салат фруктовий<br/>Перші страви<br/>Панніса<br/>Картопляний суп із сиром і часничними грінками<br/>Курячий суп<br/>Другі страви<br/>Politos (згорток)<br/>Запіканка<br/>Скат по-гібралтарськи<br/>Тортилья зі шпинатом та кедровими горішками<br/>Ніжний пиріг з гороховою начинкою<br/>Rollitos de primavera – млинці з начинкою<br/>Випічка<br/>Bolo de rolo (сухе печиво)<br/>Pan Dulce (солодкий хліб)<br/>Calentita (калентіта)<br/>Греція<br/>Салати та закуски<br/>Салат із крабів із зеленим горошком<br/>Тарамосалата<br/>Закуска з креветок з грушами<br/>Салат "Афіни"<br/>Салат із білої квасолі з кільками<br/>Салат із помідорів із овечим сиром<br/>Солодкий салат із гарбуза та дині<br/>Салат з огірків із бринзою<br/>Салат із обсмажених кабачків<br/>Дзадзики<br/>Перші страви<br/>Грецький великодній суп – магіріца<br/>Суп із індичкою та гранатом<br/>Суп із курячою печінкою<br/>Суп із тунця з волоськими горіхами та кизилом<br/>Суп з морським окунем по-грецьки<br/>Суп лимонний "Авголемоно"<br/>Суп-пюре "Гаспачо"<br/>Суп із кольрабі та барбарисом<br/>Суп морквяний із базиліком<br/>Другі страви<br/>Різдвяна свинина по-лемноськи<br/>М'ясо в горщиках з овочами<br/>Огірки, фаршировані м'ясним фаршем<br/>Рулет з телятини по-грецьки<br/>Різотто по-грецьки<br/>Сувлакіа<br/>Доматес гемістес<br/>Баранина з чорносливом і мигдалем<br/>Баранина з овочами<br/>Бараняча печінка з рисом<br/>Фарширована різдвяна індичка<br/>Судак, запечений із кабачками<br/>Гофер на піана<br/>Бички в маринаді "Саворо"<br/>Саламіс<br/>Креветки в томатному соусі з грибами<br/>Кольрабі по-грецьки<br/>Овочеве рагу "Сфунгато"<br/>Баклажани, фаршировані рисом та огірками<br/>Буряк, запечений з яйцями<br/>Омлет по-грецьки<br/>Випічка та десерти<br/>Баклава<br/>Банановий пиріг<br/>Скольцунья<br/>Печиво мигдальне<br/>Шоколадний торт із мигдалем<br/>Халва по-грецьки<br/>Піта<br/>Данія<br/>Салати<br/>Салат з оселедця<br/>Салат з оселедця "Данський"<br/>Офелія<br/>Данський салат з макаронів<br/>Салат копенгагенський<br/>Перші страви<br/>Овочевий суп із салом<br/>Монастирський суп<br/>Суп весняний<br/>Сирний суп<br/>Другі страви<br/>Смаженина із свинини із чорносливом<br/>Філе свиняче фаршироване<br/>Овочі із шпиком по-данськи<br/>М'ясо по-флотськи<br/>Баранина з пряною (червоною) капустою<br/>Качка з чорносливно-яблучною начинкою<br/>Курча по-данськи<br/>Курча солоне з ананасом<br/>Камбала по-данськи<br/>Камбала по-балтійськи<br/>Лососина по-данськи<br/>Огірки по-данськи<br/>Картопля по-данськи<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Ягідний десерт з вершками<br/>Данський різдвяний рецепт вівсяного пирога<br/>Данське тістечко з абрикосами<br/>ягідний пудинг зі сметаною<br/>Данська ромова баба<br/>Запіканка по-данському<br/>Глог<br/>Естонія<br/>Салати<br/>Салат картопляний з грибами і селерою<br/>Салат із буряків та ячної крупи<br/>Салат із оселедця та горіхів<br/>Хлібно-рибний салат<br/>Салат "Талліннський"<br/>Змішаний салат по-естонськи<br/>Салат по-естонськи<br/>Перші страви<br/>Молочний суп з галушками<br/>Молочно-овочевий суп<br/>Молочно-овочевий суп (II варіант)<br/>Суп молочно-гороховий<br/>Суп молочно-вершковий<br/>Суп з пивом (солодкий)<br/>Суп молочно-грибний<br/>Суп молочно-яєчний<br/>Суп чорничний з кльоцками<br/>Другі страви<br/>Картопляні "поросята"<br/>Свинячі ніжки в желе<br/>Варені свинячі ніжки з горохом та бобами<br/>Варені свинячі ніжки з кислою капустою<br/>Свиняча голова з бруквою та морквою<br/>Свинина відварна з овочами<br/>Мульгікапсад<br/>Кіллатухлід<br/>Тухлінот<br/>Макскастмес (тушована печінка)<br/>Холодець із баранячої голови<br/>Круп'яна ковбаса<br/>Котлети Естонські<br/>Овочі з грибами<br/>Салака маринована<br/>Роль мопс (маринований оселедець)<br/>Риба, тушкована з грибами<br/>Риба, тушкована по-естонськи<br/>Кама<br/>Каша з ячмінного борошна з вершковим маслом<br/>Галушки із ячмінного борошна<br/>Кльоцки в капустяному листі<br/>Випічка та десерти і напої<br/>Картопляний пиріг<br/>Піпаркоок<br/>Сніжки<br/>Яєчний пудинг<br/>Яблучне тістечко<br/>Вівсяний кисіль<br/>Ірландія<br/>Салати та закуски<br/>Різнокольоровий салат<br/>Салат картопляний<br/>Паштет "Один до десяти"<br/>Перші страви<br/>Гороховий суп з яловичиною<br/>Картопляний суп<br/>Другі страви<br/>М'ясо по-ірландськи<br/>Рагу з картоплі та м'яса<br/>Картопля з яблуками й свинячими відбивними<br/>М'ясо з портером і чорносливом<br/>Телятина тушкована по-ірландськи<br/>Айрітстью (баранина з картоплею)<br/>Буженина лімерік<br/>Смажений лосось<br/>Пікша запечена<br/>Філе палутса<br/>Колканон з салом<br/>Колканон з картоплею<br/>Картопляні млинці<br/>Шпинат з кропивою<br/>Млинці ірландські<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Ірландський содовий хліб<br/>Апельсиновий десерт з віскі<br/>Яблучне желе<br/>Ірландська кава<br/>Ісландія<br/>Салати<br/>Картопляний салат<br/>Овочевий салат із анчоусами<br/>Перші страви<br/>Суп із баранини<br/>Ісландський суп з палтуса<br/>Яєчний суп<br/>Суп хлібний<br/>Чорничний суп<br/>Другі страви<br/>Скорчед овечої голови<br/>Ковбаса по-ісладськи<br/>Ліверний рубець<br/>Пуф печінка<br/>Куріпка по-ісладськи<br/>Млинці з червоною рибою та ікрою<br/>Лосось з овочевим гарніром<br/>Гравлакс із лосося<br/>Риба шаров<br/>Хакарл – протухле м'ясо акули<br/>Часникова картопля<br/>Печена картопля з кмином<br/>Карамельна картопля<br/>Картопляне пюре<br/>Скіри – сир, або йогурт<br/>Випічка та десерти<br/>Рисовий пудинг<br/>Ісландські оладки<br/>Варені сухофрукти<br/>Чорний хліб<br/>Іспанія<br/>Салати та закуски<br/>Севілья<br/>Ла Палома<br/>Томати з каперсами та раками<br/>Маринований перець<br/>Салат "Тореро"<br/>Андалузький салат<br/>Іспанські сандвічі<br/>Перші страви<br/>Холодний консоме по-мадридськи<br/>Суп пучеро<br/>Холодний овочевий суп<br/>Гаспачо<br/>Суп із часнику<br/>Суп-пюре з селерою<br/>Холодний суп із червоним вином і виноградом<br/>Вершково-грибний суп<br/>Фруктово-молочний суп<br/>Другі страви<br/>Ковбаски по-каталонськи<br/>Ескалоп із фруктами<br/>Шашлик по-іспанськи<br/>Капуста фарширована по-каталонськи<br/>Паелья<br/>Паелья з гусаком та цукіні<br/>Курка по-мадридськи<br/>Іспанський коржик<br/>Чапфайна<br/>Тушкована тріска по-біскайськи<br/>Філе мерлана з мусом з авокадо<br/>Ставрида з білим соусом<br/>Паелья з омарами<br/>Кльоцки з лангуста<br/>Овочі на рожні<br/>Томати по-андалузьки<br/>Омлет а-ля баск<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Різдвяні кренделі<br/>Кавовий пиріг<br/>Пиріг з вишнею<br/>Сантьяго<br/>Десерт з ананаса з мандаринами<br/>Флан апельсиновий<br/>Сангрія<br/>Італія<br/>Салати та закуски<br/>Фігаро<br/>Спаржевий салат<br/>Салат "Мілан"<br/>Падуя<br/>Салат із білої квасолі<br/>Гострий салат<br/>Турнедо "Россіні" (смажене м'ясо)<br/>Перші страви<br/>Мінестроне<br/>Суп-пюре по-міланськи<br/>Локшина з шинкою<br/>Суп корсиканський<br/>Гаспачо (холодний томатний суп)<br/>Хлібний суп "Паната"<br/>Квасолевий суп<br/>Сочевичний суп з імбиром і копченим вугром<br/>Суп з мідіями по-генуезьки<br/>Томатний суп-пюре<br/>Суп-пюре "Айо бланко"<br/>Ніжний цибульний суп-пюре<br/>Щавелевий суп із перепелиними яйцями<br/>Суп-пюре із сочевиці по-неаполітанськи<br/>Картопляний суп-пюре<br/>Суп з хлібом<br/>Прозорий бульйон із сирними кульками<br/>Ріболліта<br/>Другі страви<br/>Спагеті болоньєзе<br/>Томати запечені<br/>Медальйони з телятини по-міланськи<br/>Відбивні по-міланськи<br/>Макарони по-міланськи<br/>Різотто з м’ясом<br/>Різотто з потрухами<br/>Різотто з ізюмом та курагою<br/>Лазанья з лососем<br/>Лазани по-венеціанськи<br/>Спагеті з каперсами<br/>Піца «Калцоне»<br/>Плов по-італійськи<br/>Плов по-міланськи<br/>Шніцель римський із сиру<br/>Полена по-домбарськи<br/>Паста з омаром і апельсином<br/>Лосось із маслинами<br/>Овочі з пряними травами<br/>Щупальці восьминога в паніру ванні<br/>Рубець по-міланськи<br/>Яйця по-сицилійськи<br/>Равіолі з баклажанами та моцарелою<br/>Картопляна фокачча з овочами<br/>Пиріг яєчний по-селянськи<br/>Випічка та десерти і напої<br/>Італійське мигдальне тістечко<br/>Амаретто<br/>Грушевий пиріг<br/>Суфле по-сицилійськи<br/>Полуничне карпаччо<br/>Малиново-фісташкове семфреддо з рожевою водою<br/>Забайоне<br/>Латвія<br/>Салати та закуски<br/>Салат «Камері»<br/>Салат «Рассолс»<br/>Закуска «Ризька»<br/>Салат ніжний з оселедця і буряка з йогуртом<br/>Рибний салат з рисом<br/>Салака під білим маринадом<br/>Рулет з оселедця з маринадом<br/>Яйця, фаршировані кількою<br/>Фаршировані яйця<br/>Перші страви<br/>Суп із телятини з рисом<br/>Гороховий суп<br/>Картопляний суп з грибами<br/>Суп молочний з копченостями<br/>Суп із копченої риби<br/>Суп хлібний<br/>Солодкий суп із чорниць з кльоцками<br/>Суп пивний<br/>Другі страви<br/>Зімніску брокастіс (селянський сніданок)<br/>Шніцель ризький<br/>Курземес строгановс<br/>Каша перлова з копченою грудинкою і молоком<br/>М'ясо рублене<br/>Капосту едейса (капусник)<br/>Баранина, припущена у кминному соусі<br/>Веселіс<br/>Спетяпарадзини (пиріжки з шпиком)<br/>Сільтью-пудінці (запіканка з оселедця з відвареною картоплею)<br/>Оглесцепта сільте (оселедець, смажений на вугіллі)<br/>Риба в тісті по-латиськи<br/>Салака з маринадом<br/>Оселедець, смажений з цибульним соусом<br/>Зівю-пу дінш (запіканка)<br/>Картопля відварена з сиром<br/>Оладки картопляні зі сметаною<br/>Буркану пардевейс (морквяник)<br/>Буберт (манна каша зі збитими яйцями)<br/>Шпекку хени<br/>Випічка та десерти і напої<br/>Латвійський пиріг з ревенем<br/>Ригас радзінь (рогалики ризькі)<br/>Рупмайзес сацепумс (запіканка з житнього хліба)<br/>Слойка з житнього хліба<br/>Розінмайзес<br/>Яблука в листковому вершковому тісті<br/>Лимонне тісто<br/>Кисіль з ревеню з молоком чи збитими вершками<br/>Десерт з чорного хліба<br/>Мещу плазенітіс (ячні коржі)<br/>Литва<br/>Салати та закуски<br/>Рулет зі свинячої голови<br/>Закуска холодна «Варову»<br/>Якнине (паштет литовський)<br/>Оселедець із смаженою цибулею<br/>Салат «Дом»<br/>Індаріті агуркай (огірки фаршировані)<br/>Сир зі сметаною, молоком і картоплею<br/>Сир «Дайнава»<br/>Перші страви<br/>Суп із дичини дзуський<br/>Суп рисовий з лимоном<br/>Борщ з вушками<br/>Суп грибний з пиріжками<br/>Литовський холодник з буряка<br/>Суп з буряка з грибами<br/>Суп молочний з картопляними галушками<br/>Другі страви<br/>Цепелінай<br/>Зрази мисливські<br/>Відбивні зрази по-литовському<br/>Телятина «Гінтаріс»<br/>Ковбаски селянські<br/>Ковбаса печінкова<br/>Бабка картопляна з грудинкою<br/>Вареники литовські<br/>Чаклуни литовські<br/>Кабінай<br/>Баранина у кминному соусі<br/>Картопля, фарширована грибами з цибулею<br/>Литовські голубці<br/>Бульбі латекс<br/>Литовський анклбенс<br/>Морку апкяпас (запіканка морквяна)<br/>Жемайчю блинай (млинці)<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Торт «Дайнава»<br/>Торт «Шакотіс»<br/>Пряники селянські<br/>Медуоліс<br/>Печиво з картопляного борошна<br/>Пряник варений<br/>Житній хліб з кмином<br/>Литовський хліб<br/>Буберте<br/>Кминний напій<br/>Желе «Маргутіс»<br/>Ліхтенантейн<br/>Салати та закуски<br/>Сирно-грибна закуска з виноградом<br/>Салат з індичкою<br/>Перші страви<br/>Пивний суп з пшеничним хлібом і сиром<br/>Другі страви<br/>Яловичина із зеленою квасолею<br/>Біфштекс зі свинини з італійським соусом<br/>Піджарка картопляна<br/>Фуа-гра<br/>Раклет<br/>Тарнобель<br/>Картопля з грибами<br/>Випічка та десерти<br/>Хафалеб<br/>Сирні булочки «Ементаль»<br/>Крокети з сиром<br/>Люксембург<br/>Салати<br/>Файерштенгцалот – м'ясний салат<br/>Громперенцалот – картопляний салат<br/>Фламандський салат з огірків<br/>Перші страви<br/>Суп із бичачих хвостів<br/>Льонзебуллі – суп із сочевиці<br/>Боунешлуп - суп із квасолі<br/>Селянський суп<br/>Другі страви<br/>Рулет яловичий, фарширований свининою<br/>Ковбаса ліверна<br/>Ковбаски по-люксембурзьки<br/>Фламандський цикорій<br/>Печінка смажена з рисом<br/>Телячі нирки<br/>Курка в білому вині<br/>Холодець із тайменя<br/>Гриби з вином у сметані<br/>Картопля по-дофінськи<br/>Баклажани по-королівськи<br/>Бауереномелетт – омлет по-селянськи.<br/>Випічка<br/>Кекс із сиром<br/>Македонія<br/>Салати та закуски<br/>Салат овочевий<br/>Салат по-македонськи<br/>Касері соҳу з яйцями<br/>Перші страви<br/>М'ясний суп по-македонськи<br/>Таратор – холодний суп<br/>Другі страви<br/>Свинина з каштанами<br/>Канамас<br/>Прасогіганья<br/>Македонська наденіца (ковбаса)<br/>Гравчена тавче (запечена квасоля)<br/>Пастурмазопіта<br/>Кавурмас<br/>Печеня<br/>Кебаб<br/>Ціеросармас<br/>Япрак-сарма-долма (сарма з виноградного листя).<br/>Курка в гірчичному соусі<br/>Форель по-охридськи<br/>Мізопілафо<br/>Бацос – запечений сир<br/>Ароматні овочі з рисом<br/>Айвар<br/>Бугіурні<br/>Бугатча з сиром<br/>Випічка та десерти<br/>Кислички<br/>Крони<br/>Толумби<br/>Халва<br/>Мармелад з гарбуза<br/>Мальта<br/>Салати<br/>Салат «Мальтійський»<br/>Салат з гороху та квасолі<br/>Перші страви<br/>Суп рибний<br/>Суп «Куксу»<br/>Другі страви<br/>Свинина по-мальтійськи<br/>Ліниві котлети в паніровці<br/>Пиріжки мальтійські з м'ясом<br/>Печений пиріг із макаронів<br/>Браджолі<br/>Кролик по-мальтійськи<br/>Дика качка в пікантному соусі<br/>Тушкована горлиця<br/>Спагеті з восьминогами<br/>Тушкований восьминіг<br/>Дорадо в пікантному соусі<br/>Паста з квасолі<br/>Печений рис<br/>Пиріжки з рікотою і томатами<br/>Пиріжки мальтійські з рікотою<br/>Канелоні з сиром та зеленню<br/>Випічка<br/>Хліб – пудинг<br/>Печиво селянське<br/>Булочки великодні<br/>Молдова<br/>Салати та закуски<br/>Салат по-сорокськи<br/>Салат «Молдова»<br/>Асорті «Дойна»<br/>Редиска з бринзою та маслом<br/>Закуска молдовська<br/>Закуска з квасолі<br/>Перші страви<br/>Чорба селянська<br/>Чорбаз курки по-молдовськи<br/>Овочевий суп по-молдовськи<br/>Суп із риби<br/>Сирбушка<br/>Чорба з білої квасолі по-молдовськи<br/>Борщ з кропивою<br/>Другі страви<br/>Свиняча відбивна в тісті<br/>Костиця на гратарі<br/>Мусака з картоплі<br/>Корейка по-молдовськи<br/>Токан з мамалигою (гуляш зі свининою й мамалигою)<br/>Печеня по-молдовськи<br/>Яловичина по-селянськи<br/>Тефтелі по-молдовськи в маринаді<br/>Вицел (телятина з айвою)<br/>Ковбаски м'ясні<br/>Мітітей на гратарі<br/>Печінка на гратарі<br/>Кавурма з курчат<br/>Печеня апетитна<br/>Холодець із птиці<br/>Індичка з абрикосами<br/>Курча на гратарі<br/>Голубці по-молдовськи<br/>Пеште ку мождей (відварена риба з часником)<br/>Нівеч ку легуме (рагу овочеве по-молдовськи)<br/>Мамалига<br/>Баклажани, фаршировані овочами<br/>Плацинда з картоплею і бринзою<br/>Вертута з бринзою<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Плацинда зі здобного тіста<br/>Рис із чорносливом<br/>Вертута з сиром<br/>Кисіль із червоного вина з варенням<br/>Монако<br/>Салати<br/>Салат рибний<br/>Овочевий салат з анчоусами<br/>Перші страви<br/>Суп «Буйабес»<br/>Суп «Пістія»<br/>Другі страви<br/>Буррида<br/>Брандала<br/>Стокафи – сушена тріска в томатному соyci<br/>Супьон<br/>Равіолі з сиром<br/>Равіолі з баклажанами і моцарелою<br/>Ньокки<br/>Сокка – млинці з горіхом та курчам<br/>Випічка та десерти<br/>Хліб – фугас<br/>Різдвяний десерт<br/>Фугас з горіхами та ізюмом<br/>Нідерланди<br/>Салати та закуски<br/>Амстердамський салат<br/>Роттердамські панські нарізки<br/>Тюльпан<br/>Салат із червоної капусти<br/>Салат із квашеної капусти<br/>Перші страви<br/>Гороховий суп<br/>Рибний суп по-голландськи<br/>Сирний суп із креветками<br/>Гарбузовий суп<br/>Голландський зелений суп<br/>Голландський пивний суп з вином<br/>Суп із селери<br/>Сирно-ягідний холодний суп<br/>Другі страви<br/>Гаряча блискавка<br/>Ніжки свинячі тушковані<br/>Браунколь з ковбасою<br/>Фарширований ростбіф<br/>Кисле рагу – хаше<br/>Хут-пот<br/>Рагу з дичини<br/>Цибуля, смажена на пательні по-голландськи<br/>Вугор смажений із патокою<br/>Вугор (риба) на рожні<br/>Амстердамська рисова запіканка<br/>Яйця по-голландськи<br/>Яєчня по-селянськи<br/>Оладки із цибулі<br/>Картопля «Дофін»<br/>Паніровані брюссельська капуста і помідори<br/>Випічка та десерти<br/>Голландські вершкові трюфелі<br/>Голландський яблучний пиріг<br/>Тушковані груші<br/>Німеччина<br/>Салати та закуски<br/>Бутерброди по-вестфальськи<br/>Грінки по-марієнбадськи<br/>Салат із ковбаси<br/>Салат зі смаженого оселедця<br/>Салат по-рюгентськи картопляний<br/>Краби або ракові шийки під майонезом<br/>«Міш-маш» із томатів з грибами<br/>Маринована капуста з яблуками<br/>Стручкова квасоля з бобами<br/>Картопляний салат по-бауценськи<br/>Салат німецький<br/>Салат овочевий з яйцем<br/>Перші страви<br/>Суп із капустою та свинячим окостом<br/>М'ясний суп із шампіньйонами<br/>Суп картопляний із сосисками (І варіант)<br/>Суп картопляний із сосисками (ІІ варіант)<br/>Суп із гороху з ковбасою<br/>Заячий суп<br/>Суп із телячого рубця<br/>Суп-пюре із тунця<br/>Гамбурзький суп з вугра.<br/>Сирний бульйон із яйцем-пашот<br/>Яєчний суп зі шпинатом<br/>Суп із висівок<br/>Чорничний суп<br/>Буряковий пінний суп із апельсинами та горіхами<br/>Суп із пивом<br/>Другі страви<br/>Тушковані відбивні котлети<br/>Філе по-гамбурзьки<br/>Шнель-клопе<br/>Шморбратен<br/>Ковбаски з тушкованою капустою<br/>Відварна свинина в бульйоні<br/>Свинячі ніжки з кислою капустою і горошком<br/>М'ясо по-мюнхенськи<br/>Грудинка яловича відварна із соусом-хрін<br/>Ковбасні кльоцки<br/>Біфштекс із сирого м'яса з яйцем<br/>Коруонблянц «Шаргач»<br/>Печінка, смажена з рисом<br/>Рагу з баранини<br/>Гуска смажена<br/>Мекленбурзький рулет зі шкварками<br/>Шніцель із сома<br/>Короп у пиві<br/>Судак з яйцем<br/>Судак із помідорами і солодким перцем<br/>Картопля під білим соусом<br/>Картопля зі шпинатом «Пташині гнізда»<br/>Локшина із зеленим горошком<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Дрезденські кекси<br/>Манделах: печиво по-рейнськи<br/>Млинці зі сливами<br/>Саксонські сирники<br/>Швабський вишневий пудинг із пшеничного хліба<br/>Морозиво кавове<br/>Желе із вина<br/>Фруктовий глінтвейн<br/>Норвегія<br/>Салати та закуски<br/>Салат «Гломма»<br/>Салат норвезький із оселедця<br/>Оселедець маринований<br/>Перші страви<br/>Юшка по-бергенськи<br/>Суп-пюре по-норвезьки<br/>Пивний суп<br/>Другі страви<br/>Фаршироване свиняче філе<br/>Норвезькі смажені ковбаски<br/>Норвезький рулет із сиром<br/>Біфштекс із маринованими буряками<br/>М'ясні кульки<br/>Сьєамансбіф (м'ясо по-флотськи)<br/>Баранина з капустою та перцем<br/>Страва з овочів зі шпиком<br/>Солона курка з ананасом<br/>Оселедець «Осло»<br/>Пламида по-норвезьки<br/>Оселедець, запечений у тісті<br/>Оселедець смажений<br/>Морський гребінець тушкований<br/>Випічка та десерти<br/>Торт горіховий<br/>Редгред медфледе (червона каша з вершками)<br/>Польща<br/>Салати<br/>Кашубський салат<br/>Овочевий салат<br/>Салат із ріпчастої цибулі по-польськи<br/>Салат із хріну та яблук<br/>Закуски<br/>Фаршировані томати<br/>Шинка з хріном<br/>Маса з сиру з копченою тріскою<br/>Сир із сметаною, зеленою цибулею і редискою<br/>Яйця заливні<br/>Фаршировані огірки<br/>Краківська грибна закуска<br/>Перші страви<br/>Жур із копченою грудинкою<br/>Крупник<br/>М'ясний суп з буряком<br/>Суп з маринованими огірками<br/>Варшавський пивний суп<br/>Червоний борщ по-польськи<br/>Капусняк із грибами<br/>Суп-пюре із огірків<br/>Другі страви<br/>Бігос<br/>Тушковані реберця з капустою<br/>Пряна свиняча печеня<br/>Зрази Нельсона<br/>Смаженина зі свинини «Під дичину»<br/>Корейка під пікантним соусом<br/>Язик свинячий, смажений у тісті<br/>Язик під гострою підливкою<br/>Фрикадельки із печінки<br/>Яловичі зрази з грибами по-старопольськи<br/>Фарширована яловичина по-краківськи<br/>Фляки<br/>Баранячий ломбер<br/>Потровка із агрусним соусом<br/>Качка, смажена з вишнями<br/>Шийка гусяча фарширована<br/>Чорнина під соусом із сметани<br/>Шашлик із гусячої печінки<br/>Щука фарширована печена<br/>Риба під польським соусом<br/>Оселедець у сметані<br/>Голубці<br/>Стручки квасолі по-польськи<br/>Булочки-пиріжки з м'ясом<br/>Оладки з дині із ковбасою<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Краківські тістечка<br/>Торунська коврижка<br/>Маківник<br/>Салат із фруктів змішаний.<br/>Кисіль із гарбуза<br/>Мус із маку<br/>Португалія<br/>Салати<br/>Салат із тушкованими лисичками та соусом із сметани та петрушки<br/>Салат із шпинату<br/>Салат з в'яленою тріскою<br/>Перші страви<br/>Суп Калду верде<br/>Червона квасоля зі свининою<br/>Пряний суп з капустою і чорізо<br/>Часничний суп з яйцями-пашот<br/>Овочевий суп<br/>Другі страви<br/>Саррабуло - рагу по-португальськи<br/>Ескалоп по-португальськи<br/>Ішкаш<br/>Турнедо по-португальськи<br/>Курка по-португальськи<br/>Португальський рибний пудинг<br/>Рибне філе по-португальськи<br/>Риба по-португальськи з рисом<br/>Тости по-португальськи<br/>Сардини асада<br/>Фейжоада з восьминога<br/>Португальська пара молюсків<br/>Яєчня, збовтана по-португальськи<br/>Рулет із шпинату по-португальськи<br/>Баклажани по-португальськи<br/>Фарширований перець<br/>Рис із карі<br/>Випічка та десерти<br/>Мигдальний рулет<br/>Банановий пудинг<br/>Імбирно-медовий хліб<br/>Росія<br/>Салати та закуски<br/>Салат «Староруський»<br/>Салат «Ласунка»<br/>Печінковий паштет<br/>Грибна ікра<br/>Овочева закуска з оселедцем<br/>Паштет із оселедця<br/>Заливне м'ясо<br/>Заливна осетрина<br/>Перші страви<br/>Московський борщ<br/>Борщ зелений<br/>Окрошка м'ясна<br/>Розсольник<br/>Юшка рибацька<br/>Суп з гарбузом та молоком<br/>Щі зі свіжої капусти<br/>Юшка цибулева<br/>Суп гороховий із крупою<br/>Суп із журавлини з лапшою<br/>Грибний суп<br/>Другі страви<br/>Свинина, нашпигована морквою та часником<br/>Смажене порося з начинкою<br/>Яловичина по-мисливськи<br/>М'ясні биточки із рисом<br/>Беф-строганов<br/>Бараняча ніжка з чорносливом<br/>Різдвяний гусак з яблуками<br/>Качина грудка, фарширована брусницею та яблуками<br/>Пельмені м'ясні<br/>Рулет із судака<br/>Філе сома в клярі<br/>Картопляна запіканка з печінкою<br/>Пікантна картопля<br/>Кабачкові оладки<br/>Гречані млинці (І варіант)<br/>Млинці гречані (ІІ варіант)<br/>Сальник<br/>Яєчня з молоком або вершками<br/>Випічка та десерти і напої<br/>Яблучний пиріг<br/>Пряники малинові<br/>Тульські пряники<br/>Збитень<br/>Журавлинний морс<br/>Житній квас<br/>Румунія<br/>Салати<br/>Літній салат по-олтянськи<br/>Салат із грибів з яйцями та сиром<br/>Салат із грибів<br/>Салат із грецьких горіхів з часником<br/>Салат із спаржі з майонезом і збитими вершками<br/>Перші страви<br/>Чорба із свинини по-арделянськи<br/>Чорба із ковбаси з капустяним розсолом<br/>Чорба із фаршированих кабачків зі сметаною<br/>Чорба з карпом<br/>Томатний суп з фрикадельками<br/>Суп по-румунськи<br/>Холодний суп з помідорів та гарбуза або дині<br/>Бульйон з картопляними кльоцками<br/>Суп із томатів з часником<br/>Другі страви<br/>Гуляш по-трансильванськи<br/>Токана із свинини<br/>Токана із м'яса дикого кабана<br/>Гратар по-сігетськи<br/>Мітітеї<br/>Телятина з грибами<br/>Курча під сметанним соусом<br/>Стуфат із баранчика<br/>Плов з печінкою<br/>Плов з язиком<br/>Плов із мідій<br/>Сом з часником<br/>Філе судака у сухарях<br/>Квасоля стручкова зі сметаною і вершковим маслом<br/>Картопляні котлети з бринзою телемя<br/>Запіканка картопляна із сиром<br/>Мамалига відварна<br/>Буряк фарширований<br/>Печені баклажани з часником і горіхами<br/>Випічка та десерти<br/>Пончики<br/>Пиріжки з вишнями<br/>Ватрушки з сиром<br/>Калачі з маком<br/>Алівенч<br/>Печені яблука<br/>Мус по-румунськи<br/>Сан-Маріно<br/>Салати та закуски<br/>Овочевий салат із томатною пастою<br/>Салат із помідорів та горіхів<br/>Салат із запеченим буряком та козячим сиром<br/>Томати з моцарелою і базиліком<br/>Перші страви<br/>Тортеліні<br/>Мінестроне з копченою грудинкою<br/>Тальятелла із соусом з горошка та квасолі<br/>Пассателлі<br/>Другі страви<br/>Лазанья з м'ясом та грибами<br/>Лазанья з бараниною<br/>Рагу «Болоньєзе»<br/>Кролика-ля поркетта<br/>Овочі у сухарях<br/>Коржики «Піадіна»<br/>Баклажани, запечені з сиром<br/>Випічка та десерти<br/>Шоколадний тірамісу<br/>Панакота<br/>Панакота з лісовими суницями<br/>Хліб<br/>Сербія<br/>Салати<br/>Салат з петрушки<br/>Салат із кукурудзи<br/>Перші страви<br/>Квасолевий суп із бараниною<br/>Томатно-часничний суп<br/>Ячневий суп<br/>Суп із м'яса молодого баранчика з овочевим соком<br/>Суп томатний із цвітною капустою<br/>Суп із протертим гарбузом<br/>Вегетаріанський суп<br/>Другі страви<br/>Гювеч по-белградськи<br/>Сербська плескавіца<br/>Мучкаліца<br/>Джувеч по-сербськи<br/>Баранячий окіст у пергаменті<br/>Коропу білому вині<br/>Сазан по-гурманськи<br/>Краби тушковані з цибулею<br/>Сербська рисова запіканка<br/>Рис із овочами і чечевицею<br/>Галушки хлібні з овочами<br/>Картопля з фетою по-сербськи<br/>Десерти<br/>Фруктова чаша<br/>Словаччина<br/>Закуски<br/>Помазанки з яєць<br/>Паштет із сира та печінки<br/>Коктейль із крабів<br/>Медальйон із шинки<br/>Перші страви<br/>Суп із рубців<br/>Словацький картопляний суп<br/>Молочний кислий суп<br/>Поливка з броколі<br/>Стеранка<br/>Другі страви<br/>М'ясо з капустою і кнедликами<br/>Ребра свинячі, тушковані у капусті<br/>Котлети свинячі на ребрах у томатному соyci<br/>Свинячі відбивні з грибами<br/>Котлети свинячі з картоплею<br/>Котлета «коричек»<br/>Смажені м'ясні кульки<br/>Печена вепрова рулька<br/>М'ясо на шпажках<br/>Телячі ніжки під соусом<br/>Печеня з овочами<br/>Курка в сметані<br/>Форель у гірчично-вершковому соусі<br/>Галушки картопляні з салом<br/>Страпачки з квашеною капустою і салом<br/>Страпачки з сиром<br/>Кнедлики з фруктами<br/>Цвітна капуста з гарніром<br/>Гомбовці зі сливами<br/>Випічка та десерти<br/>Рогалики з горіхами<br/>Пюре фруктове<br/>Словенія<br/>Салати та закуски<br/>Салат із телятиною по-словенськи<br/>Салат із баклажанів<br/>Салат із помідорів з яйцями<br/>Запечене яйце<br/>Перші страви<br/>М'ясний суп з квашеною капустою та квасолею<br/>Суп із бараниною<br/>Овочевий суп з мідіями<br/>Овочевий суп<br/>Другі страви<br/>Копчена свиняча голова<br/>Чеванчичі (смажені ковбаски) в беконі<br/>Рибний гуляш<br/>Рагу з кальмарів<br/>Різотто з креветками<br/>Жганці з кислою капустою<br/>Палента<br/>Випічка<br/>Гібаніци<br/>Рулет горіховий<br/>Потіца<br/>Угорщина<br/>Салати та закуски<br/>Паштет із печінки<br/>Паштет із шкварок<br/>Салат із буряка<br/>Салат із зеленого перцю<br/>Салат із грибів<br/>Сирна паста<br/>Перші страви<br/>Бограч-гуляш<br/>Суп женців<br/>Суп-пюре овочевий із шинкою<br/>Суп із цукіні<br/>Суп грибний із сметаною<br/>Суп-гуляш із баранини<br/>Суп-крем із печінки<br/>Курячий суп а-ля уйхазі<br/>Угорська рибна юшка<br/>Яєчний суп<br/>Холодний агрусний суп з ківі<br/>Другі страви<br/>Паприкаш<br/>Гуляш<br/>Свинячі ребраз капустою в сметані<br/>Печеня з галушками по-степовому<br/>Рулет із капусти<br/>Смаженина розбійницька<br/>Вирізка по-угорськи<br/>Перкельт з яловичини<br/>Телятина з гірчицею<br/>Баранина по-домашньому<br/>Печеня з оленини<br/>М'ясо дикого кабана із шипшиновим повидлом<br/>Перкельт із гусячої печінки<br/>Філе сома в сухарях<br/>Короп фарширований<br/>Тріска, запечена із сиром<br/>Форель-гриль з паприкою<br/>Лечо по-столичному<br/>Квасоля в соусі з вершкового масла<br/>Картопля печена фарширована<br/>Цвітна капуста панірована<br/>Лангош<br/>Випічка та десерти<br/>Торт з печива<br/>Торт горіховий<br/>Пиріг шоколадний із персиковим кремом<br/>Дебреценський медовик<br/>Чікош<br/>Пиріг-блискавка<br/>Украйна<br/>Салати та закуски<br/>Паштет сирний з рибою<br/>Салат шарований<br/>Салат «Буковина»<br/>Салат із буряка з горіхами<br/>Салат із буряка з хріном<br/>Салат із солодкого перцю<br/>Салат «Лісовий»<br/>Перші страви<br/>Борщ український<br/>Борщ київський<br/>Капустняк запорізький<br/>Овочевий суп з свининою<br/>Гарбузовий суп з куркою<br/>Рибний суп<br/>Суп рибний з грибами<br/>Капусняк з грибами<br/>Картопляна юшка з кабачками<br/>Суп томатний із квасолею<br/>Куліш пшоняний<br/>Другі страви<br/>Котлети по-київськи<br/>Ковбаса домашня<br/>Завиванець з поросяти<br/>Заливне порося<br/>Верещака<br/>Домашня печеня<br/>Вареники з м'ясом<br/>Битки по-українськи<br/>Галушки із телятини<br/>Кендюх<br/>Відбивна зі свинини по-селянськи<br/>Куряча печінка, запечена з яблуками<br/>Печінка свиняча з часником<br/>Язик заливний<br/>Рулет з індички<br/>Битки з кролика<br/>Голубці з м'ясом по-українськи «Оченята»<br/>Картопляні галушки із грибами<br/>Картопля, запечена із салом<br/>Оселедець «під шубою»<br/>Короп, запечений під грибним соусом<br/>Запечена риба, фарширована гречаною кашею<br/>Сом смажений із помідорами<br/>Гриби у сметані<br/>Січеники з цвітної капусти<br/>Товченка<br/>Вареники з маком<br/>Банош<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Вергуни по-київськи<br/>Бісквітний рулет із джемом<br/>Кошики із сирною начинкою<br/>Торт із чорносливом<br/>Рулет із сметанно-полуничним кремом<br/>Ніжний пиріг з вишнею<br/>Медовий напій<br/>Квас сухарний<br/>Узвар<br/>Фінляндія<br/>Салати та закуски<br/>Салат «Торніо»<br/>Салат із лососини<br/>Салат оселедцевий<br/>Оселедець у кисло-солодкому маринаді<br/>Салат із буряка<br/>Перші страви<br/>Гороховий суп «Хернерокка»<br/>Суп із шампіньйонів<br/>М'ясний суп по-фінськи<br/>Фінська юшка із форелі з вершками<br/>Лохікейто фінська юшка з червоної риби з вершками<br/>Другі страви<br/>Печеня із оленини<br/>Чаттбуллар (м'ясні котлети)<br/>Пиріжки з яловичиною<br/>Печінкова запіканка<br/>Печінка з картоплею<br/>Калалаатіко<br/>Калекукко<br/>Фрікасе із макрелі<br/>Мантокалакейтто (риба, тушкована у молоці)<br/>Вим'я відварне<br/>Пальтен<br/>Пальтен «Патавері»<br/>Маленькі круп'яні ковбаски<br/>Випічка та десерти<br/>Фінські різдвяні зірочки<br/>Вівсяне печиво з ізюмом<br/>Чорничний пиріг (Mustikkapiirakka)<br/>Фінський фруктовий пиріг<br/>Мус із морошки<br/>Франція<br/>Салати<br/>Страсбурзький салат<br/>Салат «Ліон»<br/>Салат бакер<br/> «Багратіон»<br/>Салат овочевий з м'ясом та макаронами<br/>Салат острова Барба з крабами та грибами<br/>Салат по-провансальськи<br/>Салат «Свіжість»<br/>Овочевий салат із соусом вінегрет<br/>Салат із сиром<br/>Салат із селери<br/>Тарама<br/>Перші страви<br/>Овочевий суп по-гольштинськи<br/>Суп-крем курячий<br/>Картопляно-вершковий суп із креветками<br/>Морквяний суп з йогуртом і смаженим кунжутом<br/>Суп-пюре із зелені зі збитими вершками<br/>Суп по-нормандськи<br/>Суп «Сен-жермен»<br/>Другі страви<br/>Яловичина по-бургундськи<br/>Яловичина з айвою<br/>Телячі відбивні з виноградом<br/>Соте із телятини з грибами<br/>Яловичий язик з горіхами<br/>Свинина з яблуками<br/>Свиняча корейка, запечена із чорносливом<br/>Курка по-провансальськи<br/>Фрикасе із кролика<br/>Жаб'ячі лапки під білим соусом<br/>Жаб'ячі лапки у тісті<br/>Вугор у пиві<br/>Осетрина під соусом бешамель<br/>Устриці із шампіньйонами<br/>Боби по-провансальськи<br/>Томати по-ніццьки<br/>Картопля «Герцогиня»<br/>Картопляне пюре, запечене у духовці<br/>Білі грибиз яйцем<br/>Крокети з горіхами<br/>Випічка та десерти й напої<br/>Торт з малиною<br/>Мигдальне тістечко з шоколадним кремом<br/>Пиріг із чорницею<br/>Тістечко з яблуками<br/>Печиво апельсинове<br/>Вишневий пудинг<br/>Крем-брюле<br/>Желе шоколадне<br/>Чорничний коктейль<br/>Хорватія<br/>Салати<br/>Салат із цвітної капусти з анчоусами<br/>Салат із восьминога<br/>Салат із огірків з часником<br/>Перші страви<br/>Сріемський м'ясний суп<br/>Суп із рибною ікрою та квасолею<br/>Суп із баклажанів<br/>Другі страви<br/>Свинина з баклажанами та томатами по-хорватськи<br/>Вараждінська гозба<br/>Істрійські фужі з трюфелями<br/>Калнічський гуляш<br/>Макарони по-дубровницьки<br/>Винний гуляш<br/>Жгванець із телятини<br/>Патисони фаршировані<br/>Істрийський м'ясний рулет<br/>Індичка з млинцями<br/>Різдвяна індичка<br/>Запіканка зі скумбрії з баклажанами<br/>Хек із маслинами та квашеною капустою<br/>Форель із шампіньйонами<br/>Запечені сардини по-брачськи<br/>Тріска тушкована з перцем<br/>Креветки смажені із зеленню<br/>Перець, фарширований овочами<br/>Овочі у горщику<br/>Редька тушкована<br/>Стручкова квасоля з капустою і яйцями<br/>Різотто зі спаржі<br/>Запечені кабачки по-приморськи<br/>Випічка та десерти<br/>Стонський торт<br/>Рабський торт<br/>Повітіца з горіхами<br/>Чехія<br/>Салати та закуски<br/>Салат влажський<br/>Салат «Прага»<br/>Конвертики по-чеськи<br/>Французький салат<br/>Перші страви<br/>Суп «Панадель»<br/>Суп із меленої яловичини<br/>Суп із копченого м'яса <br/>Гострий суп із нирками<br/>Суп-пюре по-домашньому<br/>Другі страви<br/>Свинячі відбивні, тушковані з пивом<br/>Смажена свинина по-чеськи<br/>Ескалопи під соусом із черешні<br/>Ражнічі<br/>Моравський шніцель<br/>Смажена яловичина по-старочеськи<br/>Карловарський рулет із телятини<br/>Тушкована баранина по-богемськи<br/>Кнедлики з печінкою<br/>Легеня в кишеньці<br/>Чеські флячики з шинкою<br/>Кролик по-богемськи<br/>Качка з капустою і брамбораками<br/>Фазан по-богемськи<br/>Короп по-богемськи<br/>Капуста по-богемськи<br/>Кнедлики «в серветці»<br/>Картопляні кнедлики<br/>Шкубанки (картопляні крокети)<br/>Кнедлі з вишнями<br/>Цукіні із селерою та перцем<br/>Сир пражений<br/>Яйця з хріном<br/>Кнедлики з полуницями та «гуслянкою»<br/>Випічка та десерти<br/>Карловарський торт<br/>Бухтички (солодкі булочки з начинкою)<br/>Голачі<br/>Маківник по-горськи<br/>Тісто «Сахра»<br/>Анісові тістечка<br/>Чорногорія<br/>Салати<br/>Салат із крабів із лимонним соком<br/>Салат по-чорногорськи<br/>Салат із гарбуза<br/>Перші страви<br/>Суп квасолевий<br/>Юшка з білим вином по-чорногорськи<br/>Суп із кальмарами<br/>Суп крабовий із рисом<br/>Суп молочний по-чорногорськи<br/>Перловий суп з грибами<br/>Другі страви<br/>Фарширована теляча грудинка<br/>Тушкований солодкий перець по-чорногорськи<br/>Молода баранина із селерою<br/>Котлети по-чорногорськи<br/>Запечена риба на рисі<br/>Огірки, фаршировані рибою<br/>Фарширована щука<br/>Краби смажені<br/>Морква смажена у фритюрі<br/>Випічка<br/>Горіхове печиво<br/>Швейцарія<br/>Салати та закуски<br/>Швейцарський салат із ковбасою<br/>Паштет із форелі<br/>Бутерброди по-швейцарськи<br/>Салат «Кантон»<br/>Перші страви<br/>Суп із грудинкою та сиром<br/>Рибний суп «Бремерхафен»<br/>Бульйон із сирним омлетом<br/>Овочевий суп із хрусткими сирними тостами<br/>Суп джентльмена<br/>Суп овочевий<br/>Весняний овочевий суп<br/>Холодний динний суп з малиною<br/>Другі страви<br/>Відбиті котлети по-швейцарськи<br/>Свинина, тушкована із каштанами та грибами<br/>Кордон-блю<br/>М'ясо у соусі з червоного вина<br/>Кульки<br/>Курча з рисом<br/>Філе камбали у духовці<br/>Форель із прянощами<br/>Філе мерлана у пергаменті<br/>Томати з раковою начинкою<br/>Швейцарські картопляні рости<br/>Яйця «Філософ»<br/>Фондю (страва із сиру)<br/>Фарширований інжир<br/>Овочевий бордюр<br/>Суфле з баклажанів<br/>Випічка та десерти<br/>Базельські брунслі<br/>Печиво «Пелюстки лотоса»<br/>Яблучні тортики<br/>Тортики з решіткою<br/>Швеція<br/>Салати та закуски<br/>Салат із телячою печінкою<br/>Салат «Бергман»<br/>Закуска із оселедця<br/>Гласместарсиль («Оселедець скляра»)<br/>Фрекен Бок<br/>Салат кисло-солодкий із капусти<br/>Перші страви<br/>Суп із солоної свинини<br/>Суп із лосося<br/>Елебрад<br/>Суп овочевий з молоком<br/>Другі страви<br/>Кетбулар - шведські фрикадельки<br/>Шведські фрикадельки у соусі з грибів<br/>Різдвяна шинка<br/>М'ясо, тушковане у пиві<br/>Біфштекс «Ліндстрьом»<br/>Паста гратен<br/>Млинці з беконом та яблуками<br/>Заєць маринований<br/>Тефтелі м'ясні по-шведськи<br/>Тефтелі «Оселедцево-пташині гнізда»<br/>Макрель відварена<br/>Макрель смажена<br/>Запіканка «Спокуса Янссона»<br/>Пиріжки з рибою<br/>Раки<br/>Скумбрія по-весняному<br/>Рибний легкий пиріг<br/>Печена картопля «Чассель»<br/>Картопляні коржики<br/>Кропкакор<br/>Випічка та десерти<br/>Шведський яблучний торт<br/>Шведський полуничний торт<br/>Млинці по-шведськи<br/>Шведський яблучний пиріг з корицею<br/>Плюшки з корицею<br/>Хрусткі хлібці<br/>Суфле з агрусу<br/>Бульйони<br/>М'ясний бульйон<br/>Бульйон із кісток<br/>Курячий бульйон<br/>Рибний бульйон<br/>Прозорий рибний бульйон<br/>Грибний бульйон<br/>Коричневий бульйон<br/>Яловичий прозорий бульйон<br/>Прозорий бульйон із дичини<br/>Соуси<br/>Червоні соуси<br/>Основний червоний соус<br/>Соус червоний цибулевий<br/>Соус червоний з вином<br/>Соус кисло-солодкий з горіхами<br/>Цибулевий соус з грибами<br/>Білі, томатні та деякі інші соуси<br/>Основний білий соус<br/>Соус білий з яйцем<br/>Соус томатний<br/>Соус томатний з овочами<br/>Соус томатний з вином<br/>Соус сметанний<br/>Соус сметанний з хріном<br/>Соус бешамель<br/>Соус-крем до дичини<br/>Горіховий соус<br/>Соус овочевий<br/>Рибні соуси<br/>Білий рибний соус основний<br/>Соус сірий «Польський»<br/>Соуси на грибному відварі<br/>Грибний соус<br/>Грибний соус зі сметаною<br/>Молочні соуси<br/>Основа для молочних соусів<br/>Соус молочний<br/>Яєчно-масляні соуси<br/>Соус голландський із лимонним соком<br/>Соус голландський зі збитими вершками<br/>Соус майонез із зеленню петрушки<br/>Білий соус з яйцем (польський)<br/>Холодні соуси<br/>Соус із хріну з оцтом<br/>Хрін із вершками<br/>Соус із хріну зі сметаною<br/>Соус ремолад<br/>Соус із прянощами<br/>Солодкі соуси<br/>Абрикосовий соус<br/>Вишневий соус<br/>Полуничний соус<br/>Заправки<br/>Заправка гірчична<br/>Заправка до холоднику<br/>Заправка салатна<br/>Соуси країн Європи<br/>Соус оцтовий із гірчицею (Бельгія)<br/>Соус шассьор (Бельгія)<br/>Бельгійський майонезний (Бельгія)<br/>Соус тартар (Болгарія)<br/>Папський соус (Ватикан)<br/>Лимонний соус (Греція)<br/>Соус із петрушкою (Іспанія)<br/>Соус «Бернес» (Ліхтенштейн)<br/>Соус муждей (Молдова)<br/>Соус «Айолі» (Монако)<br/>Соус руй (Монако)<br/>Креольський соус до риби або м'яса (Португалія)<br/>Соус мадера (Португалія)<br/>Золотава підлива (Португалія)<br/>Основний соус (Франція)<br/>Соус зі збитими вершками (Франція)<br/>Соус із кропом (Франція)<br/>Соус «Грібіш» (Франція)<br/>Соус муслін холодний (Франція)<br/>Соус пікантний (Франція)<br/>Соус «Берсі» (Франція)<br/>Соус майонез (Франція)<br/>Соус бордолез (Франція)<br/>Соу с «Морней» (Швейцарія)<br/>Соус бернський (Швейцарія)<br/>Женевський соус (Швейцарія)<br/>Тісто<br/>Дріжджове тісто<br/>Листкове тісто<br/>Пісочне тісто<br/>Заварне тісто<br/>Бісквітне тісто<br/>Порівняльна таблиця маси і міри деяких продуктів<br/><br/>Анотація:<br/>Подорож без віз і валіз до Європи. Читач може легко здійснити її на власній кухні, приготувавши страву за одним із близько 2 000 рецептів, уміщених у цій книзі.<br/>Саме таку віртуальну подорож пропонує автор цього незвичайного видання, прекрасний знавець не тільки національних українських страв, а й кухонь всіх країн Європи — Петро Петрович Гаврилко.<br/>Для широкого кола читачів. |