TY  - BOOK
AU  - Ростовський,В.С.
AU  - Дібрівська,Н.В.
AU  - Пасенко,В.Ф.
ED  - УКООПСПІЛКА
ED  - Полтавський університет споживчої кооперації України
TI  - Збірник рецептур
SN  - 978-611-01-0986-4
PY  - 2022///
CY  - Київ
PB  - ЦУЛ
KW  - Кулінарія
KW  - рецепти страв
N1  - Зміст:
Розділ 1. Дещо про технології
Розділ 2. Приготування бульйонів і соусів у споживчій кооперації
Розділ 3. Чумацькі юшки: перші страви та супи
Розділ 4. Є чим захоплюватися: другі страви
Розділ 5. Мрія ласунів: солодкі страви. Як у казці!
Розділ 6. Напої чарівника: напої на підприємствах споживчої кооперації
Розділ 7. До тещі на млинці...: борошняні вироби

Анотація:
У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, придуманих, розроблених й впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрпотребсоюзу всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів активну участь брали працівники Вінницької, Чернігівської, Івано-Франківської, Черкаської, Чернігівської й інших областей України
ER  -