TY  - BOOK
AU  - Ростовський,В.С.
AU  - Колісник,А.В.
TI  - Системи технологій харчових виробництв: : навч. посіб
SN  - 978-966-351-080-4
PY  - 2008///
CY  - К.
PB  - Кондор
KW  - Харчові виробництва
N1  - Зміст :
Зберігання сировини і підготовка до її виробництва
Виробництво хліба і хлібобулочних виробів
Жири та олії
Кондитерські вироби
Солод, пиво, безалкогольні напої
Етиловий спирт, лікеро-горілчані вироби, вина
Консервування плодів та овочів
Молоко і молочні продукти
М'ясо і м'ясопродукти
Риба та рибопродукти. Технологія рибних консервів
ER  -