000			02432aab a2200277 i 4500
001			3292
003			UA-KpCNTU
005			20250522120347.0
008			250410b un |||| |||| 00| | ukr d
040			_cЦНТУ _aUA-KpCNTU
041			_aukr
100			_aОрлович, А. Ю.
245			_aОптимізація теплових режимів в кондитерських електропечах харчового виробництва _h[Текст] _c / А. Ю. Орлович
250			_aЦентральноукраїнський науковий вісник. Технічні науки. _bВип. 5(36). Ч. 2.
260			_c2022.
300			_aС. 110–114.
500			_aІснуючі методи регулювання теплового режиму в тунельних печах на підприємствах харчової промисловості є малоефективні і не враховують вплив всіх складових теплового потоку в процесі передачі тепла до заготівки що обробляється. Жоден з існуючих способів не стабілізує в повній мірі загальний тепловий потік, який отримує випікаємо заготівка при проходженні зони випікання. Процес випікання є однією зі стадій виробництва кондитерських продуктів, що визначає якість і вартість продукту, умови праці обслуговуючого персоналу, можливість створення поточних механізованих і автоматизованих виробів.
653			_aтепловий режим
653			_aтунельна піч
653			_aпередача тепла
653			_aвиріб
773	0		_tЦентральноукраїнський науковий вісник. Технічні науки. Вип. 5/36. Ч. 2 _x2664-262X _dКропивницький : ЦНТУ, 2022 _w2662
856			_uhttps://dspace.kntu.kr.ua/handle/123456789/12731 _yРепозитарій Центральноукраїнського національного технічного університету
942			_2udc _cIR _n0
999			_c3292 _d3292