Збірник рецептур
Ростовський, В. С.
Збірник рецептур / В. С. Ростовський, Н. В. Дібрівська, В. Ф. Пасенко ; УКООПСПІЛКА, ПУЕТ - Київ : ЦУЛ, 2022 - 324 с.
Зміст:
Розділ 1. Дещо про технології
Розділ 2. Приготування бульйонів і соусів у споживчій кооперації
Розділ 3. Чумацькі юшки: перші страви та супи
Розділ 4. Є чим захоплюватися: другі страви
Розділ 5. Мрія ласунів: солодкі страви. Як у казці!
Розділ 6. Напої чарівника: напої на підприємствах споживчої кооперації
Розділ 7. До тещі на млинці...: борошняні вироби
Анотація:
У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, придуманих, розроблених й впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрпотребсоюзу всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів активну участь брали працівники Вінницької, Чернігівської, Івано-Франківської, Черкаської, Чернігівської й інших областей України.
978-611-01-0986-4
Кулінарія
рецепти страв
udc
Збірник рецептур / В. С. Ростовський, Н. В. Дібрівська, В. Ф. Пасенко ; УКООПСПІЛКА, ПУЕТ - Київ : ЦУЛ, 2022 - 324 с.
Зміст:
Розділ 1. Дещо про технології
Розділ 2. Приготування бульйонів і соусів у споживчій кооперації
Розділ 3. Чумацькі юшки: перші страви та супи
Розділ 4. Є чим захоплюватися: другі страви
Розділ 5. Мрія ласунів: солодкі страви. Як у казці!
Розділ 6. Напої чарівника: напої на підприємствах споживчої кооперації
Розділ 7. До тещі на млинці...: борошняні вироби
Анотація:
У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, придуманих, розроблених й впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрпотребсоюзу всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів активну участь брали працівники Вінницької, Чернігівської, Івано-Франківської, Черкаської, Чернігівської й інших областей України.
978-611-01-0986-4
Кулінарія
рецепти страв
udc