Звичайний вигляд Перегляд у МАРК Перегляд у ISBD

Ростовський, В. С.

Системи технологій харчових виробництв : навч. посіб. / В. С. Ростовський, А. В. Колісник - К. : Кондор, 2008 - 256 с.

Зміст :
Зберігання сировини і підготовка до її виробництва
Виробництво хліба і хлібобулочних виробів
Жири та олії
Кондитерські вироби
Солод, пиво, безалкогольні напої
Етиловий спирт, лікеро-горілчані вироби, вина
Консервування плодів та овочів
Молоко і молочні продукти
М'ясо і м'ясопродукти
Риба та рибопродукти. Технологія рибних консервів

ISBN: 978-966-351-080-4 28.00 грн.

Subjects--Topical Terms:
Харчові виробництва

Universal Decimal Class. No.: 36я7